高品质速溶茶提取及风味改良技术

 针对我司主要植物提取类产品的开发，高品质速溶茶产品面临提取率低及风味品质不好两个共性技术难题：立足于高品质速溶茶产品供给不足的现状以及企业亟待破解的技术需求如下：

 (1)速溶茶传统工艺导致的高沸点香气不足、特征性成分欠缺瓶颈；针对常规茶叶提取物产品纯度较低、收率不高的“卡脖子”问题。

(2)固态速溶茶贮存过程中色泽易劣变、热不稳定和易吸湿性等问题，速溶茶贮存品质稳态化技术研究及应用。

合作开发　

根据茶叶深加工行业面临的共性“卡脖子”技术，对高品质速溶茶提取技术和贮存技术进行关键技术攻关，具体预期目标为：

（1）高品质速溶茶绿色制备技术研制，创制新型速溶红茶产品；提高高品质速溶茶产品的提取率及风味品质；

（2）实现速溶茶贮存品质稳态化应用，可将速溶茶品质控制技术进行示范应用。

经费预算：本企业愿意为该技术难题攻关提供研发资金不少于400万元。

解决期限：技术攻关完成时限要在2024年12月前完成